卡琳。摸魚兒趣

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閱讀全文 ➜ 【美食】宅配。《唐心饌手作布蕾》大膽添加當地食材元素

老闆唐先生原本在農會工作，致力於研發農特加工品，秉持增加在地農產品附加價值的理念延續到創業上，並自行研發各式風格獨特的在地手作布蕾，未來甚至還想把 蔬菜品類也作成手工布蕾，如此一來，不但增加在地農特產品的出路，也可讓更多人吃到健康蔬果及美味的甜品。深受喜愛的手作布蕾一向以日式風格居多，但是自 創品牌的《唐心饌手作布蕾》則大膽添加了在地元素，並花了一年半時間研發出「紫心布蕾」，特別採用台灣生產的紫地瓜，其滋味廣受好評，目前更推出「蘋果布 蕾」、「香蕉布蕾」，以及以台灣知名茶葉創意出品的「阿里山高山烏龍茶布蕾」、「魚池鄉紅茶布蕾」及「東方美人茶布蕾」，天然健康的獨特風格，每一款都與眾不同。
 
堅持食材來源要吃得安心的唐先生，在使用食材上，幾乎來自於唐先生本身種植及在地茶葉，更使用林鳳營鮮乳、雞蛋、法國鮮奶油、 二砂糖、黑糖、吉利T等，經過手作流程，慢慢烘烤出一個個布蕾的經典美味。由於是添加農特產品，手作布蕾在製作工序上更為繁複，例如「蘋果布蕾」，食材使 用上，必須先將蘋果製成蘋果果醬，才能更添香氣；而「紫心布蕾」則是將紫地瓜先經過蒸煮後，配上以新鮮香草莢或加入伏特加的自製香草精，用三個月的時間慢 慢釀製而成，而「茶香布蕾」更是選購1斤3000元的上等茶葉以牛奶低溫熬製茶湯，手工美味得來不易，品嚐時更能吃得到甜蜜的用心。