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 《璞膳日式鍋物》的老闆因為自己很愛吃美食,興起想開一家能吃到健康好食材火鍋店的想法,因此《璞膳日式鍋物》就此因應而生,特別注重食材的選用,例如嚴選來自山上人家栽種的純淨好米,以及選用無毒蔬菜及有機菇類,再使用梨山高麗菜熬煮甘甜湯頭,下鍋前,一定會先去掉外葉,避免農藥殘留,接下來再用進口黃豆所製成的豆皮,特別選用工法較細的第二層,除了無基改,豆香味更是濃郁;而店內肉品皆是主廚精挑部位並選用冷藏肉,以提供最好品質供顧客食用;則海鮮美饌如帝王蟹,也是需透過客訂才會進貨以保新鮮,就是要讓顧客吃到最好的。
 
《璞膳日式鍋物》的湯底主要是以蔬菜熬煮而成,再搭配各種肉盤或海鮮來呈現食材最自然的原味;其中人氣推薦的「和牛沙朗」,是選用等級最高的澳洲和牛。
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