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位於台中市公益路上的《1% Bakery 乳酪蛋糕專賣店》，老闆發揮甜點研究家的精神，並且不滿足於現成原料跟食譜的侷限，在開店前，更特別遠赴多國找尋靈感，嚴選原料及配方和在地食材製作出完美的結合。
老闆將本土孕育的台灣南投烏龍茶及鐵觀音茶葉、大甲鬆軟芋頭、嬌艷欲滴的大湖草莓以及充滿陽光精華的關廟台鳳二號鳳梨、屏東綠檸檬融入甜點其中，相較於與其他奢侈的進口原料的搭配，更間接闡述出令人驚嘆的美味與對這片土地深厚的情感。
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