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家母之所以會選擇圓鼎，是因為我小的時候我們家很愛吃一間叫做新濱鐵板燒的鐵板燒料理，其中家母最喜歡的便是主廚葉清雄師傅的手藝。而後，葉主廚離開了新濱到圓桌鐵板燒去，家母也曾經自行和朋友前往用餐幾次。之後，葉主廚又離開了圓桌鐵板燒，與友人合資開了這間圓鼎鐵板燒，因此家母又衝著葉主廚來了。
位於林森北路附近的圓桌鐵板燒，也許是因為位置的關係，不看他清楚的寫明了圓鼎「鐵板燒」這幾個字，還真會以為是哪間精品酒店。而圓鼎的內部裝潢部分，狠狠的砸下了千萬的巨額花費，有八張鐵板燒料理檯，一樓只有三張料理檯(每張檯子又只設有四張椅子)，而二樓有五間包廂以及休息區。
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