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閱讀全文 ➜ 【食記】MR. PAPA 比利時列日鬆餅專賣店
先來稍稍講一下鬆餅的故事，其實鬆餅最早是源自於比利時，之後隨著鬆餅傳到各地才發展出不同類型的作法及不同的吃法(ex.有些麵包店會有稱為「司康Scone」的英式鬆餅)。
比利時鬆餅因應國內風俗文化語言的不同，也分為兩種(就像他們的出版品也有兩種語言)，一種是布魯塞爾鬆餅(Gaufre de Bruxelles)、一種是列日鬆餅(Gaufre de Liegie)。列日鬆餅起源於比利時列日市，最大特色在於以甜菜提煉的珍珠糖取代蔗糖，結晶在烘烤中不會完全融化使鬆餅內有糖粒，外有酥脆糖衣包覆的特殊口感。
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